在最后的产品验收环节 良品铺子的标准超越供应商们的“想象”

　　供应链是所有企业冰山水下的部分，支撑着耀眼的顶峰。对于OEM企业而言，高品质的产品背后一定离不开对供应链管理的这条生命线。

　　作为全球最知名的科技企业，苹果公司并不直接进行生产，而是由遍布全球的上百家供应商为其提供原材料加工、零部件生产和产品组装服务。但在供应商成为苹果供应链重要一环之前，必须要经过苹果最高层级的“选拔”。

　　而那些进入“果链”的全球最顶尖的供应商们也并非高枕无忧。在今年5月28日发布的《2021年供应商责任进展报告》中，苹果去年有8%的潜在供应商由于无法或不愿达到苹果公司提出的责任标准，其中就包括了由现有供应商运营的新工厂。

　　从这个维度上来说，对供应商秉持极其审慎的态度和超高的标准，良品铺子的做法和苹果如出一辙。

　　质量年报显示，为了一如既往输出高品质零食，良品铺子建立了供应商引进管理、供应商生产过程控制和产品验收的质量管理三重机制，来保障“高端零食”战略的顺利实施。

　　在供应商引进管理方面，从挑选、引进、审核到淘汰，良品铺子构建了完整、严格的流程和标准。良品铺子共计222家的食品生产商是从全国2.9万家规模以上企业中挑选而出，比例高达132：1，是真正的“百里挑一”。

　　然而，在原材料上“优中选优”的机制在供应商引进上也一脉相承。2020年，有8家供应商不涉及食品安全问题，却因达不到良品铺子的质量标准而被退出。

　　在供应商生产过程中，良品铺子采用国际公认的、成熟的现代企业5S管理方法，建立供应商现场管理体系、工艺方法保证体系和飞行检查体系。去年，良品实现了全部生产商的5S现场管理全覆盖。

　　从2010年开始，良品铺子就设立专业的实验室对供应商的产品制定了独立的产品验收标准，专门进口了能模拟人类味觉感受的电子舌，用于定量的评价酸甜苦咸等基本味觉，进口质构仪精确地测试产品硬度、坚实度等感官特性。

　　成立仅15年的良品铺子将严苛渗透到每一个环节的过程管控，保证最终打造出来的每一份零食都是精品，这也让它获得了市场的普遍认可。

　　在食品销售这个传统行业，良品铺子营收从2006年的不足100万元快速增长到2020年的78.94亿元。即便是在去年，新冠肺炎疫情席卷全球，良品铺子依旧实现了2.32%的逆势增长，表现出了强劲的韧性。

　　苹果公司CEO蒂姆·库克曾说，“在我们心中，如何生产和生产什么，二者同等重要。”

　　在休闲零食界，“如何生产”关注的是生产过程，强调的是以“链主”主导之下的供应链对品质把控能力。而这正由良品铺子诠释。